Hydrangea macrophylla, conhecida pelos nomes comuns de hortênsia, hidrângea ou novelão, é uma espécie fanerógama arbustiva pertencente ao gênero Hydrangea, nativa do Japão e China, mas atualmente cultivado como planta ornamental em todas as regiões temperadas e subtropicais. A espécie, de que existem múltiplos cultivares, apresenta flores rosadas ou azuis dependendo do pH do solo: em solos ácidos as flores são azuis, enquanto em solos alcalinos são cor-de-rosa. A hortênsia é rica em princípios ativos, incluindo o glicosídeo cianogênico hidrangina, que as torna venenosas. Quando ingerido em grandes quantidades, este veneno causa cianose, convulsões, dor abdominal, flacidez muscular, letargia, vômitos e coma.
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